Diet menjadi lebih tinggi: lebih banyak fosfor dan nitrogen
Apa yang kita butuhkan untuk tumbuh dan lebih tinggi daripada orang tua dan kakek nenek kita? Sampai sekarang diperkirakan bahwa warisan genetik bertanggung jawab atas ketinggian orang, terutama yang diterima dari ibu, tetapi sebuah penelitian baru-baru ini mengungkapkan bahwa konsumsi beberapa makanan seperti daging merah, ikan, susu, buah-buahan, lentil, keju, makanan laut, bibit gandum atau biji bunga matahari ... mengandung komponen kimia yang penting untuk pertumbuhan. Semua makanan ini memiliki penyebut yang sama dan memang begitu kaya akan fosfor dan nitrogen.
Ini adalah hasil investigasi yang dilakukan oleh tim peneliti dari CREAF di Barcelona, yang kesimpulannya telah dipublikasikan di jurnal Laporan Ilmiah. Di antara sorotan yang paling penting adalah bahwa ada perbedaan rata-rata 23 sentimeter dalam ketinggian orang dari negara-negara dengan PDB lebih tinggi dan mereka yang memilikinya lebih rendah.
Di podium ketinggian, Denmark dan Belanda berada di posisi pertama, dengan rata-rata 1,83 meter, sementara Guatemala dan Vietnam, yang populasinya berukuran 1,60 meter akan berada di langkah terendah. Secara total, perbedaan ketinggian antara orang-orang di negara kaya dan miskin telah meningkat 1,5 sentimeter dalam 30 tahun terakhir.
Diet menjadi lebih tinggi
Para peneliti berpendapat bahwa keduanya fosfor sebagai nitrogen adalah unsur nutrisi diferensial dalam pertumbuhan populasi. Ini bukan tentang makan banyak, tetapi tentang melakukannya dengan baik dan beragam, yaitu, diet harus proporsional dan lebih tergantung pada kualitas daripada pada jumlah makanan.
* Ketinggian bukan fitur netral. Ilmu pengetahuan telah menunjukkan bahwa itu terkait dengan harapan kesehatan dan kehidupan. Oleh karena itu, jika kita ingin menghilangkan perbedaan antara negara kaya dan miskin dalam hal ketinggian, tetapi juga dalam hal kesehatan, kita harus memperhitungkan jumlah nitrogen dan fosfor yang mereka terima melalui pemberian makan*, jelas Jordi Sardans, peneliti di Pusat Penelitian Ekologi dan Aplikasi Hutan Catalonia (CREAF).
Mengenai memperoleh fosfor dalam makanan, perlu dicatat bahwa negara-negara yang terletak di zona tropis, seperti halnya di banyak negara berkembang, lebih sulit karena tanahnya miskin dalam mineral ini. * Sayangnya, semuanya menunjukkan bahwa perbedaan jumlah dan kualitas makanan antara negara kaya dan miskin akan terus meningkat dan akan memiliki konsekuensi pada tingkat pertumbuhan *, keluh Josep Peñuelas, salah satu penulis penelitian.
Di sisi lain, orang-orang di negara-negara maju memiliki lebih banyak kemungkinan mendapatkan makanan yang bervariasi dengan yang lebih besar proporsi makanan yang berasal dari hewan daripada produk nabati, yang membuat mereka menerima jumlah nitrogen dan fosfor yang lebih besar dan juga memiliki proporsi kedua senyawa kimia yang lebih tinggi.
Semakin kaya diet dalam nitrogen dan fosfor, yang dikaitkan dengan standar hidup yang lebih tinggi di negara-negara kaya, semakin besar kemungkinan bahwa populasi yang menelannya lebih tinggi. Bahkan, konsumsinya yang lebih besar atau lebih kecil adalah apa Ini membagi dunia menjadi pasang surut. Atau, yang sama, semakin miskin, semakin kecil. Begitu juga sebaliknya. Ini menjelaskan mengapa yang pertama semakin tinggi, sementara yang kedua tetap stagnan.
Makanan yang kaya akan nitrogen
Makanan yang mengandung lebih banyak nitrogen adalah daging merah, ikan, pedagang sayur, sereal, kacang-kacangan secara umum, tepung, lentil, tuna ...
Makanan yang mengandung fosfor
Makanan terkaya fosfor adalah keju, sarden, makanan laut, coklat, telur, kuning telur, yogurt, daging, bibit gandum, susu bubuk, biji bunga matahari ...
Perbedaan antara tinggi dan rendah di dunia
Para peneliti telah menggunakan ribuan data dari 80 negara dari berbagai sumber, termasuk Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) dan database universitas, tentang pria dewasa yang lahir antara tahun 60an, 70an dan 80an. Informasi berasal dari ukuran layanan militer.
Ketinggian rata-rata pria sangat bervariasi antar negara dan ini dimotivasi oleh faktor historis adaptasi terhadap iklim atau ketinggian. Namun, penelitian telah mengamati bahwa saat ini ketinggian orang juga terkait dengan tingkat pendapatan. Rata-rata, ini menyoroti pekerjaan CREAF, ada perbedaan 23 sentimeter antara negara-negara dengan penduduk tertinggi (Denmark dan Belanda, dengan rata-rata ketinggian 1,83 meter) dan negara-negara dengan populasi terendah (Guatemala dan Australia). Vietnam, dengan rata-rata 1,60). Dalam bab tertinggi juga termasuk Jerman, Swedia dan Kanada, sedangkan dalam antrian juga termasuk Madagaskar, Kamboja dan Bangladesh.
Namun, yang paling mencolok adalah itu dalam 30 tahun terakhir perbedaan-perbedaan ini melebar 1,5 cm: Sementara orang kaya semakin tinggi, yang termiskin belum berubah. "Bahkan orang-orang Maasai, orang-orang dengan pria yang sangat tinggi, tidak menambah tinggi badan mereka," kata penandatangan pertama studi tersebut, Josep Peñuelas, seorang peneliti CSIC di CREAF, kepada surat kabar ini. Hal yang sama terjadi dengan orang Senegal. Di antara negara-negara yang populasinya telah tumbuh paling tinggi, Jepang dan Iran.
Marisol Nuevo Espín
