Segala sesuatu yang Anda tidak tahu tentang makanan olahan
itu makanan olahan Mereka tampaknya memiliki dua elemen yang menguntungkan mereka: mereka menghemat waktu kita dan biasanya lebih menarik daripada yang alami karena rasanya yang lebih intens. Lalu, mengapa kita ragu tentang kesesuaiannya dalam diet? Karena ada beberapa yang benar-benar berbahaya: kebiasaan konsumsi mereka terkait dengan peningkatan risiko menderita diabetes, hipertensi, obesitas, depresi dan beberapa jenis kanker.
Penyebab dari patologi ini ada dua: di satu sisi, selama pemrosesan makanan ini hilang, bersama dengan bagian dari isinya dalam air, serat makanan, beberapa mineral (terutama kalium, magnesium dan kalsium) dan vitamin; di sisi lain, mereka biasanya mengandung jumlah natrium, gula, lemak tidak sehat dan zat tambahan buatan yang lebih tinggi, yang semuanya bertanggung jawab atas kelezatannya. Kelemahan ini bervariasi tergantung pada tingkat pengolahan: pizza beku (sangat diproses) tidak sama dengan tuna kalengan atau sayuran beku.
Makanan olahan: apakah mereka memberi makan?
Apa yang bernutrisi lebih berharga, lebih sedikit kalori dan, untuk kedua sifat, lebih sehat? Roti bakar, disiram dengan minyak zaitun murni, disebarkan dengan tomat parut dan ditutup dengan irisan tipis ham atau, sebaliknya, kue industri yang manis? Rebusan buatan sendiri, dengan jumlah garam dan lemak yang tepat atau, sebaliknya, kalengan yang mengandung nutrisi identik tetapi dengan lebih banyak garam daripada yang paling sehat dan lebih banyak lemak? Jawabannya jelas.
Dan jangan membantah bahwa makanan olahan rasanya lebih enak: tidak sama sekali! Mereka memiliki rasa 'lebih', tetapi tidak 'lebih baik'. Apa yang terjadi adalah bahwa produk-produk tersebut, justru karena komposisinya (penambah rasa, di antara zat tambahan lainnya), telah memengaruhi selera rasa kita secara kasar sehingga setiap kali itu menuntut tingkat pengalaman indera yang lebih tinggi.
Makanan segar dan makanan olahan
Lalu, apa yang disarankan? Moderasi, seperti dalam hampir semua hal yang berkaitan dengan kesehatan. Kita tidak dapat mendasarkan diet kita pada produk-produk ini, tetapi mereka dapat dikonsumsi sesekali dan dikombinasikan dengan makanan segar.
Dan apakah kita akan diam tentang masalah modal waktu dan upaya yang dihemat oleh makanan olahan? Jawabannya akan ditemukan jika kita merenungkan pernyataan ini: "Katakan apa yang kamu punya waktu dan aku akan memberitahumu apa yang benar-benar kamu sukai". Apakah kita benar-benar tertarik dengan kesehatan? Baiklah, mari kita persembahkan waktu untuk apa yang datang kepada kita.
Kata Profesor Grande Covián, otoritas nutrisi yang tidak diragukan: "Tidak ada yang lebih alami, ekologis, dan biologis selain bakteri kolera, dan tidak lebih buatan, sintetis, dan kimia selain klorin, tetapi berkat air yang diklorinasi, kita tidak mati karena kolera". Sajikan awal ini untuk memperjelas apa yang tidak kami maksudkan dengan artikel ini: memuji yang 'alami' dan 'tidak diproses' untuk menjelek-jelekkan 'bahan kimia' dan 'diproses' secara industri.
Pedro J. Toranzos. Sarjana Farmasi, Diploma bidang Diet dan Nutrisi, Magister Diet.
