Jus buah dan minuman ringan: pembatasan konsumsi
Mengingat rekomendasi mendesak untuk memasukkan dalam makanan sehari-hari, baik anak-anak dan orang dewasa, jumlah yang lebih besar dari buah-buahan dan sayuran, banyak orang tidak melihat perbedaan yang mungkin dalam mengkonsumsi seluruh buah atau jus. Namun, perbedaan nutrisinya sangat penting sehingga disarankan untuk membatasi asupan jus buah hanya satu kali sehari.
Terlepas dari difusi bahwa kandungan nutrisi di antara penduduk, konsumsi buah-buahan dan sayuran segar tidak mencapai jumlah yang direkomendasikan oleh Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), dalam setidaknya 5 jatah harian antara buah-buahan dan sayuran. Populasi Spanyol melebihi hanya 450 gram per hari.
Perbedaan antara jus dan buah utuh
Buah-buahan dan sayuran olahan (kalengan, beku, kering, jus, hidangan disiapkan, dll.) Adalah sumber daya yang nyaman dan efisien untuk memasukkan buah-buahan dan sayuran dalam makanan sehari-hari kita, tetapi mereka tidak boleh secara sistematis menggantikan yang segar. Sesuatu yang serupa terjadi dengan jus, baik diperas alami maupun komersial atau 100% dilarutkan (jangan dikacaukan dengan nektar), karena efek yang dihasilkan oleh jus mereka dalam tubuh kita tidak sama dengan ketika buah dan sayuran dikonsumsi dalam kondisi solid.
Segelas jus pada umumnya menyediakan lebih banyak gula daripada seporsi buah, dan hampir tidak mengandung serat sehingga juga kurang memuaskan daripada seluruh buah. Namun, masih mempertahankan kontribusi yang relevan dari kalium, vitamin C dan asam folat, bahkan beberapa senyawa bioaktif, seperti karoten (provitamin A), diserap lebih mudah daripada dalam buah atau sayuran dari mana mereka berasal.
Keterbatasan untuk konsumsi jus buah
Komite Ilmiah dari Asosiasi 5 sehari, setelah menilai bukti ilmiah tentang konsumsi jus, menyetujui sebuah dokumen yang menetapkan kondisi untuk mengintegrasikan konsumsi jus dalam kerangka diet sehat dan yang membatasi tidak lebih segelas jus sehari (150-200 ml.), jumlah yang dapat dimasukkan dalam rekomendasi.
Beberapa alasan untuk pembatasan ini:
- Gula hadir dalam jus buah, apakah diperas secara langsung atau tidak dari konsentrat, mereka dianggap sebagai gula bebas, yaitu, serupa dengan gula meja atau madu; Namun, itu tidak termasuk gula yang ada secara alami dalam makanan padat, seperti buah dan sayuran.
- Menurut WHO, perlu untuk membatasi asupan gula gratis kurang dari 10% dari total energi harian.
- Konsumsi rata-rata gula gratis itu mewakili 16 persen energi dalam diet bayi Eropa dan 17 persen pada remaja. (EURODIET).
- Ada kemungkinan hubungan antara obesitas dan konsumsi gula, minuman manis dan jus buah.
- Konsumsi jus dan nektar di Spanyol meningkat tiga kali lipat dalam 20 tahun terakhir, baik di dalam maupun di luar rumah.
- Untuk mengurangi timbulnya erosi gigi, jumlah dan frekuensi konsumsi minuman ringan dan jus buah harus dibatasi.
Marisol Nuevo Espín
