10 mitos palsu tentang susu

Bagian produk susu di supermarket tidak melakukan apa-apa selain tumbuh. Namun, semakin banyak orang pergi minum susu tanpa laktosa atau bahkan berhenti minum susu sama sekali, yang menimbulkan pertanyaan berikut: apakah benar-benar disarankan untuk menghilangkan susu dari makanan kita?

Seringkali susu baru muncul dengan komponen ajaib yang membantu dalam satu cara menjadi lebih sehat. Dari keseluruhan, semi-skim dan skim, ke susu kelanjutan, susu pertumbuhan, susu dengan omega 3, dengan protein atau suplemen pengganti seperti "susu" almond dan kedelai. Mungkin karena alasan itu, mitos-mitos palsu tentang susu tidak berhenti tumbuh dan nyaman untuk memiliki informasi lengkap untuk memasukkannya atau mengeluarkannya dari makanan kita.

Agar Anda dapat memilih dengan benar, kami hadir untuk Anda 10 mitos palsu tentang susu:

1. Intoleransi laktosa dan alergi susu adalah sama

Memiliki alergi berarti bahwa sistem kekebalan tubuh menganggap sesuatu yang tidak berbahaya (dalam hal ini, salah satu protein dalam susu) berbahaya. Respons sistem kekebalan inilah yang menyebabkan gejala (gatal, urtikaria, perdarahan, asma, dll). Dalam kasus intoleransi laktosa, penderita tidak dapat mencerna laktosa karena kurangnya enzim yang merusak molekulnya, laktase. Tidak seperti ketika Anda memiliki alergi susu, jika Anda memiliki intoleransi Anda dapat terus mengonsumsi susu, selama mereka "bebas laktosa".

2. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa, lebih baik berhenti minum susu

Susu bukan hanya sumber kalsium yang penting, tetapi juga mengandung protein, vitamin A, D dan B12, magnesium dan fosfor, di antara nutrisi lainnya. Konsumsi susu secara teratur mengurangi risiko osteoporosis dan anemia, berkat laktoferin (protein yang menangkap molekul besi). Segelas susu mengandung 40% dari jumlah vitamin harian yang direkomendasikan. Selain itu, konsumsi susu skim dianjurkan untuk mengurangi hipertensi mengingat magnesium, kalsium, kalium dan vitamin D yang dikandungnya.

3. Intoleransi laktosa adalah umum yang mempengaruhi sebagian besar populasi

Meskipun tidak jarang (dan prevalensinya mungkin lebih tinggi di negara lain), di Spanyol diperkirakan antara 20 dan 40% dari populasi menderita. Masalah utama intoleransi adalah diagnosis diri. Banyak orang menjelaskan memiliki gejala tertentu yang terkait dengan intoleransi laktosa dengan menderita itu. Sebenarnya, banyak kondisi memiliki gejala yang sama, seperti sindrom iritasi usus. Selain itu, tidak semua orang dengan intoleransi memiliki gejala yang sama. Untuk memastikan diagnosis, perlu dilakukan tes.

4. Susu "bebas laktosa" bukan benar-benar susu

Semakin banyak susu "bebas laktosa" yang dikonsumsi adalah susu sapi 100%, yang ditambahkan laktase, yang mencerna molekul laktosa. Karena itu, susu ini memiliki semua sifat dan nutrisi susu tradisional, tetapi mereka yang tidak menghasilkan laktase secara alami (tidak toleran) dapat mengkonsumsinya tanpa menderita gejala intoleransi.

5. Pengganti susu dan makanan lain memberikan nutrisi yang sama seperti susu

Untuk menyamakan jumlah kalsium yang disediakan oleh satu gelas susu, Anda harus mengonsumsi sekitar 5 hidangan bayam. Selain itu, UNICEF telah memperingatkan bahwa "susu" terkenal dari almond, kelapa atau kedelai (biasanya lebih diproses dan dengan lebih dari 7 bahan tambahan) tidak memiliki sifat gizi yang sama seperti susu dan telah menyarankan untuk menghilangkan istilah 'susu' dari label Anda. Penting untuk disebutkan bahwa tidak dianjurkan anak-anak mengonsumsi susu kedelai, mengingat kandungan estrogen tanaman.

6. "Orang yang tidak toleran lahir, itu tidak dilakukan"

Bahkan, kemungkinan menderita intoleransi laktosa meningkat seiring bertambahnya usia. Juga, jarang Anda menderita sepanjang hidup Anda. Biasanya muncul setelah 5 tahun (walaupun ada kasus bayi yang tidak mengeluarkan laktase sejak lahir) tetapi sering menghilang selama bertahun-tahun.

7. Ketika Anda memiliki kolesterol tinggi, Anda sebaiknya tidak minum susu

Susu sangat bermanfaat sehingga setiap orang, tanpa kecuali, harus mengkonsumsinya. Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, Anda hanya perlu mengganti susu utuh atau semi-skim dengan susu skim. Berlawanan dengan apa yang dipikirkan banyak orang, susu ini mengandung nutrisi yang sama dengan susu murni tetapi memiliki lemak 3 kali lebih sedikit.

8. Jika Anda ingin menurunkan berat badan, hilangkan susu dari makanan Anda

Faktanya, pernyataan yang berlawanan adalah yang benar. Beberapa studi klinis menunjukkan bahwa konsumsi susu (dan turunannya) membantu menurunkan berat badan hingga 10% lebih banyak. Kalsium menghambat metabolisme lemak dan pengaruhnya terhadap sel-sel jaringan adiposa membantu menghilangkannya. Selain itu, protein susu memiliki efek mengenyangkan, yang mengurangi konsumsi makanan.

9. Produk susu hanya diperlukan di masa kecil

Risiko penyakit tertentu yang dicegah dengan konsumsi susu (seperti osteoporosis atau hipertensi) meningkat dengan bertambahnya usia. Beberapa studi klinis telah menunjukkan bahwa kemungkinan menderita penyakit kardiovaskular adalah 17% lebih sedikit pada mereka yang mengonsumsi susu secara teratur, jadi penting bahwa kita tidak berhenti minum susu tidak peduli berapa pun usia kita.

10. Susu tidak terhidrasi

Sebaliknya, sifat-sifat susu (di antaranya adalah 80% air murni) menjadikannya pilihan sempurna untuk terhidrasi setelah berolahraga. Faktanya, air minum tidak selalu merupakan pilihan terbaik. Sebagai contoh, ketika mulut kita menjadi panas karena mengambil jalapeño (atau pedas lainnya), naluri pertama kita adalah minum air dan, pada kenyataannya, itu harus segelas susu karena mengandung kasein, protein yang membantu menetralisir gatal-gatal makanan.

Jawabannya tidak bisa lebih jelas: susu tidak boleh dihilangkan dari diet dalam keadaan apa pun. Berbagai macam produk susu benar-benar memungkinkan setiap orang, apa pun penyakit atau kondisi yang kita derita, untuk mengonsumsi susu. Jika Anda memiliki intoleransi laktosa (dan lebih disukai hanya dalam kasus ini) minum susu tanpa laktosa; Jika masalah Anda adalah kardiovaskular, susu skim. Juga, jika Anda merasakan ketidaknyamanan saat mengonsumsi susu, jangan "mendiagnosis sendiri" atau mengambil tindakan tanpa terlebih dahulu berbicara dengan dokter Anda.

Marga Wesolowski