Waspadai bahan-bahan yang ditambahkan ke kacang-kacangan
Hidangan ini gemukBukan yang ini Ada banyak mitos di dunia memasak tentang apa yang bisa dimakan dan apa yang tidak. Terkadang ini salah, di kebenaran lain yang nyata dan terkadang setengah. Contohnya adalah polong-polongan, dasar dari banyak hidangan gastronomi yang kadang-kadang ditinggalkan dalam diet, percaya bahwa mereka akan terlalu kalori.
Namun, seperti yang dijelaskan oleh Organisasi Konsumen dan Pengguna, OCU, hidangan ini tidak buruk untuk kesehatan karena mengandung polong-polongan, tetapi dengan jumlah bahan yang ditambahkan. Banyak dari menu ini menambahkan sosis darah dan sosis lain dengan kadar lemak tinggi ke produk ini.
Ini menggemukkan apa yang Anda makan lebih banyak
Dari OCU dijelaskan bahwa sebenarnya legum tidak memiliki jumlah kalori seperti yang biasa dipikirkan. Misalnya, satu porsi 70 gram produk ini akan mengandung sekitar 188 kkal, 0,9 gram lemak yang hanya 0,2 gram akan jenuh. Karena itu, mereka adalah bahan tambahan penyebab yang kadang-kadang dikatakan bahwa hidangan ini menjadi gemuk.
Dalam hal ini disarankan untuk mengganti sosis sebagai sosis darah dan sosis, dengan tingkat lemak yang tinggi untuk sayuran atau umbi-umbian seperti kentang. Dengan cara ini hidangan sayuran akan jauh lebih bermanfaat bagi kesehatan dan tidak akan mengandung jumlah kalori seperti yang biasa mereka perkirakan.
Keuntungan pulsa
Selain tidak menjadi gemuk, sayuran juga penting keuntungan. Misalnya, berkat mode memasaknya: direbus, makanan ini kehilangan banyak komponen negatifnya yang disebut antinutrien sebagai penghambat enzimatik yang menghambat pencernaan. Beberapa glikosida yang bertanggung jawab atas fabisme dan zat yang mencegah penyerapan mineral juga dihilangkan.
Dari sudut pandang nutrisi Ini adalah beberapa keuntungan dari memakan legum:
- Isinya di protein Itu tinggi, walaupun harus dikatakan bahwa ada beberapa asam amino esensial di dalamnya, seperti metionin, sistein atau triptofan, yang dibutuhkan tubuh untuk berfungsi dengan baik dan tidak mampu memproduksi sendiri, harus mendapatkannya dari makanan. Ini dapat diatasi dengan menggabungkan bahan-bahan ini dengan jenis makanan lain, seperti sereal dan umbi-umbian.
- Mereka memiliki level yang baik pati, karbohidrat kompleks sangat diperlukan dalam makanan. Ini juga salah satu makanan terkaya serat, baik yang tidak larut dan larut.
- Kebanyakan legum memiliki sedikit lemak dan ini biasanya tidak jenuh. Hanya kedelai dan kacang tanah yang kaya lemak dan karena alasan ini sering digunakan untuk mengekstrak minyak.
- Meskipun mereka tidak terlalu kaya akan vitamin mereka mengandung banyak mineral, variabel sesuai dengan kasus. Mereka biasanya memiliki kalsium, fosfor, kalium, magnesium, yodium dan zat besi.
- Untuk meningkatkan penyerapan besi Berasal dari sayuran, yang terbaik adalah menggabungkan asupan Anda dengan makanan yang kaya vitamin C dan asam organik lainnya, seperti malat atau asam sitrat.
Damián Montero
