10 rekomendasi Diet Mediterania
Itu adalah sesuatu yang kita semua tahu, Diet Mediterania adalah "nomor satu", yang tersehat dan yang akan membuat kita hidup lebih dan lebih baik, dan mudah bagi kita untuk mengingat dan mengulangi pesan ini, bahkan dengan tingkat kepuasan dan kepuasan tertentu, karena mereka telah mengatakan kepada kita bahwa itu adalah milik kita, makanan kita, hanya saja" Mediterania ", dan tentu saja, selalu ingin tahu di pihak para pemenang ... atau tidak?
Namun, apa yang benar-benar kita ketahui tentang Diet Mediterania? Jika kita bertanya kepada orang yang lewat di jalan, kita pasti akan mendapatkan jawaban seperti: mengambil buah dan sayuran, segelas merah sehari, sayuran, pasta, makan lima kali sehari (sarapan, tengah pagi, makan siang, camilan, dan makan malam) (sangat sarapan penting) dan, tentu saja, gunakan minyak zaitun (dalam jawaban ini pasti 99 persen dari "responden" setuju) ... tetapi, semua ini benar ... apakah ini semua?
Siapa yang bernama Diet Mediterania?
Istilah Diet Mediterania dikaitkan dengan Ancel Keys, seorang ahli fisiologi Amerika yang dikenal karena kontribusinya pada studi tentang efek diet pada penyakit kardiovaskular. Keys dan rekan-rekannya menerbitkan, pada tahun 80-an, "Studi Tujuh Negara" yang bahkan hari ini adalah referensi dalam ilmu Nutrisi. Kunci meninggal pada 2004, di Italia pada usia 100 tahun.
Apakah mereka hanya makanan?
Keys dan timnya memperingatkan bahwa insiden penyakit jantung koroner lebih rendah di daerah pedesaan Eropa selatan, menyimpulkan bahwa harus ada faktor pelindung dalam gaya hidup, yang mereka beri label "cara Mediterania" (cara mediterania). Selanjutnya, dalam penyebaran hasil Keys, konsep "gaya Mediterania" diasimilasi dengan "diet Mediterania".
Tetapi seperti yang ditunjukkan oleh "ayah anak itu", bagi Keys, perbedaan yang ditemukan bukan hanya apa yang dimakan orang-orang Mediterania, tetapi bagaimana mereka melakukannya dan, pada akhirnya, bagaimana orang-orang ini hidup.
Populasi yang dipelajari Ancel Keys sangat pedesaan dengan sedikit sumber daya. Jadi mereka makan makanan yang diberikan tanah dan itu dalam jangkauan mereka: zaitun, sereal, buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan atau kacang-kacangan. Sumber protein adalah produk-produk seperti susu, keju, yogurt dan ikan, yang dapat mereka ekstrak dari pantai mereka. Daging dan produk yang berasal dari itu (sosis) dari konsumsi langka dan dalam jumlah kecil.
Tetapi juga Mediterania, adalah populasi yang mengolah tanah secara manual, bahkan tanpa bantuan mesin, yaitu, populasi petani dan sumber daya yang terbatas, makan cukup dan pekerjaan lapangan memaksa mereka untuk melakukan apa yang hari ini kita sebut "olahraga".
Apa yang tersisa dari semua itu?
1. Kita memiliki tradisi kuliner, yang harus kita jaga dan tidak kehilangan, terancam oleh hilangnya minat dan waktu pria dan wanita dalam mempelajari apa yang ibu lakukan, memasak.
2. Kami masih memiliki produk yang masih dibudidayakan di lingkungan kami dan yang kualitasnya harus kami promosikan dengan memilih pertanian yang kurang intensif dan lebih ramah terhadap planet ini; lari dari melarikan diri laut atau melelahkan bumi untuk menghasilkan lebih dari yang kita butuhkan.
3. Kami memiliki kesenangan untuk makan sebagai keluarga, memberi nilai lebih dari kalori dan nutrisi yang memberi kita makanan; karena yang penting bukan hanya kita letakkan di atas meja tetapi dengan siapa dan bagaimana kita membagikannya.
Dan apa yang telah kita lupakan?
1. Kita sudah lupa berhemat dan berolahraga. Selain memakan apa yang kita berutang dan mengolah hanya apa yang kita butuhkan, kita harus memulihkan ingatan ketika kita makan untuk menggantikan apa yang sedang dihabiskan.
2. Budidaya varietas alih-alih kuantitas dan kurangi jatah, secara umum tetapi pada dasarnya apa yang lebih mahal di keranjang belanja, daging.
10 rekomendasi dasar dari Diet Mediterania
Menurut "Mediterranean Diet Foundation", ini adalah 10 rekomendasi dasar yang memberikan manfaat kesehatan terbesar.
1. Gunakan minyak zaitun sebagai lemak utama untuk memasak.
2. Konsumsi makanan yang berasal dari tumbuhan berlimpah: buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan kacang-kacangan.
3. Roti dan makanan dari sereal (pasta, nasi dan terutama seluruh produk) harus menjadi bagian dari makanan sehari-hari.
4. Makanan olahan yang sedikit, segar dan musiman adalah yang paling cocok.
5. Konsumsi produk susu harian, terutama yogurt dan keju.
6. Daging merah harus dikonsumsi dalam jumlah sedang dan jika bisa sebagai bagian dari semur dan resep lainnya. Dan daging diproses dalam jumlah kecil dan sebagai bahan sandwich dan hidangan.
7. Konsumsi ikan dalam jumlah banyak dan telur secukupnya.
8. Buah segar harus menjadi makanan penutup biasa. Permen dan kue harus dimakan sesekali.
9. Air adalah minuman par excellence di Mediterania. Anggur harus dikonsumsi secukupnya dan saat makan.
10. Lakukan aktivitas fisik setiap hari, karena sama pentingnya dengan makan dengan benar.
Marisol Nuevo Espín
Anda mungkin juga tertarik:
- Diet vegetarian pada anak-anak
- Dekalog untuk mulai berolahraga
- Minyak zaitun, manfaat kesehatan
