5 alasan untuk makan sereal
itu biji-bijian sereal utuh adalah biji-bijian biji-bijian yang melestarikan tiga bagian yang menyusunnya: endosperma, bekatul dan kuman. Kita berbicara tentang gandum, jagung, gandum hitam, beras atau gandum, antara lain.
Butir-butir ini mendukung pengurangan risiko penyakit jantung, menjaga berat badan dan mencegah diabetes tipe 2, di samping itu, mereka adalah sumber mineral, serat, zat gizi mikro, karbohidrat kompleks dan atribut kesehatan lainnya.
5 alasan sehat yang datang dari biji-bijian
Oleh karena itu, berikut adalah lima alasan untuk makan biji-bijian dan bagaimana mereka membantu kita memiliki kehidupan yang sehat:
1. Biji-bijian utuh adalah sumber serat yang sangat baik.Sebagian besar dari kita mengkonsumsi sedikit serat, larut dan tidak larut. Namun, serat memiliki manfaat kesehatan yang luar biasa. Dan dalam pengertian ini, padi-padian utuh adalah sumber istimewa. Bahkan diet yang cenderung mengurangi asupan serat dapat menghasilkan kekurangan yang dapat berkontribusi pada risiko sembelit, divertikulosis atau diabetes.
2. Biji-bijian utuh menyediakan berbagai nutrisi mikro yang berharga.Biji-bijian adalah kelompok makanan yang beragam dengan profil nutrisi yang luas. Secara umum mereka menyediakan beragam vitamin B dan berbagai mineral. Banyak mengandung senyawa antioksidan dan beberapa menawarkan antioksidan baru yang tidak ditemukan dalam makanan lain yang kita konsumsi.
Biji-bijian juga merupakan sumber protein yang penting. Beberapa berkontribusi lebih dari yang lain, tetapi secara umum, asam amino yang mereka berikan adalah pelengkap makanan nabati lainnya, seperti kacang-kacangan. Nasi dan kacang-kacangan, misalnya, adalah hidangan tradisional dalam berbagai budaya, dan mungkin tidak secara kebetulan, mereka menyediakan berbagai macam asam amino esensial yang berfungsi sebagai pengganti daging.
3. Biji-bijian dapat meningkatkan efek glikemik dari makanan lain. Ada penelitian yang menunjukkan bahwa baik karbohidrat rendah maupun diet tinggi dapat menghasilkan beban glikemik yang relatif rendah. Penelitian yang sama menunjukkan bahwa diet dengan kandungan karbohidrat tinggi indeks glikemik rendah (yang berarti makanan yang berasal dari sayuran), memiliki efek positif untuk mengurangi risiko penyakit kronis. Penelitian lain menunjukkan bahwa asupan serat biji-bijian yang tinggi dalam makanan dapat mengurangi respons glikemik dari makanan yang dimakan kemudian.
4. Populasi yang lebih sehat memakan biji-bijian. Seperti yang ditunjukkan, biji-bijian adalah unsur tradisi panjang dalam semua diet "Zona Biru". Mereka menempati tempat yang menonjol dalam variasi seperti diet Mediterania, diet Asia dan diet vegetarian.
5. Biji-bijian utuh adalah komponen serbaguna dari makanan.Keragaman biji-bijian yang tersedia bagi kita berarti berbagai pilihan untuk menambahkan manfaat gizi mereka ke makanan kita. Untuk seorang juru masak, pilihan untuk meningkatkan hidangan dan makanan diperluas, menambahkan rasa dan nutrisi sehat.
Untuk memanfaatkan semua manfaat yang mereka bawa, mereka dapat dikonsumsi dalam keadaan alami mereka, serta dihancurkan, dipecah atau ditumbuk untuk mengubahnya menjadi tepung, kue dan makanan lainnya. Tentu saja, produk akhir harus mengandung komposisi nutrisi yang sama dengan gandum asli. Jadi, lain kali Anda mendapati diri Anda berada di depan produk seperti roti irisan atau pasta, pastikan itu dibuat dari biji-bijian utuh, itu akan membuat konsumsi Anda lebih lengkap dan bergizi.
David Katz. Pendiri The Glimmer Iniciative dan pendiri dan direktur Pusat Penelitian Pencegahan Universitas Yale (AS), Presiden Universitas American College of Lifestyle Medicine. Dokter klinis, peneliti, penulis dan jurnalis.
