Manfaat diet Mediterania
Kita semua tahu itu Diet mediterania adalah diet tersehat dan, karenanya, sangat disarankan. Tetapi beberapa orang mengidentifikasi diet mereka sebagai "Mediterania" hanya karena mereka tinggal di wilayah geografis ini. Ini tidak sepenuhnya benar, pada kenyataannya kita dapat menegaskan bahwa tidak semua penduduk negara kita mempraktikkan cara memberi makan yang terkenal dan bermanfaat ini.
itu Diet mediterania, seperti yang ditegaskan oleh Profesor Mataix, adalah makanan yang terdiri dari makanan yang biasa dikonsumsi di daerah Mediterania. Ia memiliki karakter leluhur tertentu dan, karenanya, lebih mudah diikuti oleh individu Mediterania daripada bagi orang lain, karena ia melekat pada cara hidup mereka.
Kita harus menunjukkan bahwa Daerah Mediterania Ini merupakan ruang miscegenation budaya, di mana makanan dari budaya yang berbeda telah diperkenalkan. Jadi kami memiliki tomat, jagung, kentang atau lada, bahan-bahan khas dari salad kami dan banyak dari semur kami, berasal dari Amerika.
Kami paella terkenal, memiliki bahan dasar beras, berasal dari Asia serta buah persik dan jeruk. Kita tidak bisa melupakan bahwa bayam, artichoke dan terong diperkenalkan ke lingkungan kita oleh orang-orang Arab. Kita dapat melanjutkan dengan daftar makanan tak berujung yang telah tiba di lingkungan kita dan budaya kita telah bergabung. Sebenarnya,satu-satunya makanan yang khas dari daerah Mediterania sejak zaman kuno gandum, pokok anggur dan pohon zaitun.
Mengapa diet Mediterania begitu bermanfaat?
Tetapi apa yang akan menjadi karakteristik paling penting dari Diet mediterania? Kita bisa meringkasnya dalam empat poin:
1. Konsumsi buah dan sayuran yang tinggi
2. Konsumsi ikan yang tinggi
3. Gunakan minyak zaitun sebagai lemak utama
4. Pemanfaatan proses kuliner menggoreng dalam penangas minyak.
Mekanisme diet Mediterania bermanfaat untuk mencegah penyakit kardiovaskular hampir sepenuhnya ditentukan oleh konsumsi gabungan dari kelompok makanan tersebut.
- Buah dan sayuran Mereka memberikan nutrisi dan juga memiliki aksi antioksidan, sebagai akibat dari kandungan mereka dalam vitamin A, C dan E. Kita tidak bisa lupa bahwa mereka juga kaya serat karena selulosa dan pektin.
- Minyak zaitun menyediakan lemak tak jenuh tunggal seperti asam oleat. Ikan, bagaimanapun, menyediakan lemak tak jenuh ganda seperti asam lemak n-3.
Secara sederhana cara bertindak masing-masing jenis nutrisi dapat dijelaskan dengan cara berikut: serat, hadir dalam buah-buahan dan sayuran, bertindak dengan menurunkan kolesterol darah. Lemak tak jenuh tunggal juga bertindak dengan menurunkan kolesterol dan lemak tak jenuh ganda n-3, mengurangi faktor risiko lain untuk penyakit kardiovaskular, yaitu trombogenesis.
Diet mediterania: diganti dengan makanan lain
Sayangnya, ketika kami meninjau survei kesehatan nasional terakhir, kami mengamati bahwa kebiasaan diet penduduk Spanyol menjauhkan diri dari model yang ditentukan untuk diet Mediterania. Nah, apa yang disimpulkan dari data, adalah bahwa manfaat dari diet kita mungkin tidak digunakan oleh generasi berikutnya. Tidak mudah untuk menentukan penyebab yang menyebabkan kita menjauhkan makanan Mediterania secara progresif.
1. Pergantian buah. Meskipun benar bahwa berkat tanaman intensif di rumah kaca kita dapat memiliki buah segar sepanjang tahun, juga benar bahwa konsumsinya semakin langka di kalangan anak-anak dan orang muda. Penurunan ini disebabkan oleh substitusi buah, yang secara tradisional menjadi makanan penutup dari makanan utama, oleh produk susu dan kue-kue industri, keduanya lebih mudah membuat anak-anak kita makan, tetapi juga kurang bermanfaat daripada buah. Praktis hal yang sama dapat dikatakan untuk konsumsi tiga pilar lain dari diet Mediterania: sayuran, ikan, dan minyak zaitun.
2. Kolonisasi gastronomi. Itu adalah yang kita derita dari negara-negara Anglo-Saxon. Siapa pun yang memiliki anak kecil akan tahu apa yang saya bicarakan. Anak-anak tidak ingin jus jeruk segar, tetapi mereka dengan senang hati mengambil jus yang diiklankan di televisi dan hanya mengandung 5% buah. Hal yang sama bisa dikatakan untuk pizza, hamburger, kebab, dll.
Dari sudut pandang diet-sanitasi, itu penting mengkonsolidasikan model makanan Mediterania, perlu untuk menyebarluaskan konsep dan isinya pada usia paling awal. Yaitu, ini tentang mengajarkan anak untuk makan dengan baik, untuk mengetahui makanan di tempat asalnya: taman, pertanian, laut. Tugasnya sulit dan sesuai dengan orang tua dan guru, karena kami terus menerus dibombardir iklan dan kecenderungan untuk makan senyaman mungkin.
Seperti dalam setiap proses pendidikan, metode terbaik adalah contohnya, jika kita mencoba membuat "makan sehat" di rumah kita, kita akan melakukan investasi penting dalam kesehatan anak-anak kita. Tidak ada perubahan besar yang diperlukan, hanya beberapa pedoman sederhana untuk diikuti dan kami akan mengembangkan dalam artikel berturut-turut: jaga sarapan sebagai salah satu makanan utama hari itu, cobalah untuk mengambil buah di pagi dan sore hari, kembali ke sayuran mingguan, cobalah untuk tidak menyalahgunakan makanan yang sudah dimasak, gunakan minyak zaitun sebagai lemak kuliner ... singkatnya, pulihkan dapur nenek kita.
Pedro J. Toranzos Carazo. Apoteker dan Ahli Gizi
