Cara mendeteksi intoleransi laktosa
Mayoritas populasi dunia menderita intoleransi laktosa. Saat ini, diperkirakan 75 persen populasi tidak mampu mencerna laktosa secara genetik. Gejala-gejala memiliki a intoleransi laktosa Mereka tidak menyenangkan: mual, diare, perut kembung dan sakit kolik. Ini adalah tindakan pencegahan yang harus Anda ambil dan diet apa yang harus diikuti jika Anda mendeteksi bahwa Anda tidak toleran laktosa.
Laktosa, gula dalam susu sapi
itu laktosa adalah jenis gula, yang disebut disakarida atau karbohidrat sederhana, yang ada di susu sapi dan mamalia lainnya, termasuk ASI. Laktosa yang terurai dalam glukosa berfungsi sebagai sumber energi bagi sel-sel tubuh kita. Ini ditemukan dalam produk susu seperti yogurt, susu murni, krim dan keju. Itu juga dalam produk-produk yang dibuat dari ini sebagai es krim, saus pasta, sup, roti, dan makanan penutup.
itu laktase adalah enzim Ini diproduksi di usus kecil dan bertanggung jawab untuk mencerna laktosa mengubahnya menjadi dua gula sederhana: glukosa dan galaktosa. Hipolaktasia, umumnya dikenal sebagai intoleransi laktosa, mengacu pada defisiensi enzim ini.
Sekitar 20% orang yang menderita intoleransi laktosa juga alergi terhadap kasein, yang merupakan protein yang ada dalam susu sapi. Ini berarti bahwa seseorang dengan intoleransi laktosa dapat mengkonsumsi produk yang berlabel "deslactosados" (contohnya "susu yang tertunda", yang telah menghilangkan gula), tetapi produk yang menderita keduanya harus berhenti mengonsumsi produk susu sapi sepenuhnya.
Cara mendeteksi intoleransi terhadap laktosa
Saat ini, banyak tes laboratorium dan studi medis yang tersedia yang dapat dilakukan untuk diagnosis sehingga jika seseorang curiga Anda harus berkonsultasi dengan dokter Anda secara langsung. Rocío Río de la Losa, spesialis nutrisi, menegaskan bahwa "suatu bentuk yang membantu mengidentifikasi intoleransi makanan seperti ini, menyadari tubuh Anda sendiri, menyimpan buku harian dan menunjukkan apa itu dan bagaimana perasaan Anda sesudahnya".
Ada kepercayaan populer bahwa produk susu adalah sumber kalsium terbaik dan bahwa tidak mengkonsumsinya dapat menyebabkan masalah seperti osteoporosis. Namun, intoleransi laktosa tidak mengubah kemampuan saluran pencernaan untuk menyerap kalsium atau produksi tulang. Yang penting, seperti dalam rencana diet apa pun, adalah mengonsumsi sejumlah besar makanan yang kaya akan mineral esensial ini.
Beberapa contohnya seperti biji wijen dan chia, daun hijau suka kubis dan sayuran, beberapa butir, ikan sarden (dengan duri mereka) dan makanan yang diperkaya. Seperti halnya beberapa produk roti, sereal sarapan, smoothie, susu nabati (almond, kedelai, beras, oatmeal, dll.), yogurt kedelai, keju vegan, dll.
Dan selain kalsium, perlu memiliki tingkat vitamin D yang memadai, yang dicapai dengan berjemur dengan aman setiap hari, mengonsumsi jamur, makanan yang diperkaya atau mengonsumsi suplemen.
Resep alternatif tanpa laktosa: susu almond
Bahan: 1 cangkir almond (direndam dari malam sebelumnya), 1 liter air murni, 1 sejumput garam, 4 kurma tanpa tulang, 1 sendok teh vanili dan 1 sejumput kayu manis
Metode persiapan: Giling semua yang ada di blender, periksalah tas untuk susu sayur atau kain halus, peras dengan baik dan simpan di lemari es maksimal tiga hari.
Elena Compte
