Menu Natal: tradisi dari generasi ke generasi

itu Natal Sudah ada di sini. Semua keluarga mulai membersihkan resep terbaik mereka untuk makan malam dan makanan paling menawan sepanjang tahun. Setiap rasa manis yang khas, setiap gigitan lezat, sekarang memperoleh makna baru ... ini adalah tentang tradisi yang diturunkan dari generasi ke generasi dan terlepas dari waktu mereka terus berlaku seperti hari pertama.

Sudah waktunya untuk menemukan kembali arti sebenarnya dari Menu Natal, tradisi dari generasi ke generasi. Pesta kuliner ini, selama berabad-abad, adalah bagian dari akar kami sendiri.

Dengan garpu di satu tangan dan pisau tajam di tangan lain, kami bersiap untuk mengirisnya Kalkun Natal yang berair, yang direndam atau disuntik dengan anggur, dihiasi dengan buah-buahan atau potongan roti dan kacang-kacangan akan memberikan penghormatan, sekali lagi, ke salah satu malam paling ditunggu tahun ini.


Tapi mengapa tepatnya kalkun dan bukan ayam? Yang benar adalah bahwa setiap Natal ketika kita menyiapkan isian dan oven, kita biasanya tidak memikirkan masalah ini yang mungkin sangat menarik. Namun pada kesempatan ini, semuanya akan berbeda ... kami akan mencoba menemukan beberapa rahasia paling tersembunyi dari makan malam tradisional dan keluarga dan makanan Natal.

Perayaan titik balik matahari musim dingin

Jika kita mencoba mencari tahu, misalnya, dari mana tepatnya pesta ini berasal, kita akan menemukan bahwa walaupun perayaan itu sendiri sudah sangat tua, beberapa upacara, ritus dan detailnya bahkan lebih dari itu. Jadi, misalnya, sejak tahun 744 a. C., ketika titik balik matahari musim dingin mendekati (21 Desember), orang-orang Romawi merayakan kelahiran matahari dengan pertukaran hadiah dan pesta mewah.


Hari istimewa ini orang keluar untuk merayakan jam kegelapan mulai lebih kecil. Melihat situasi ini, Paus Gregorius XIII didirikan pada abad keenambelas pada tanggal 25 Desember sebagai tanggal Kelahiran Yesus Kristus. Dan semua dengan satu tujuan, untuk memungkinkan orang Kristen untuk berpartisipasi dalam perayaan pagan terkait dengan "kelahiran matahari": "Yesus datang sebagai matahari, sebagai cahaya dunia."

Pasukan mengisi ulang pada makan malam Natal

Sedangkan untuk perayaan disertai dengan makan malam, diasumsikan bahwa yang paling terpencil dari asal-usulnya adalah karena kebutuhan bahwa para imam dan umat beriman merasa untuk mendapatkan kembali kekuatan mereka setelah kebaktian liturgi yang panjang. Sebelumnya ini dirayakan pada hari Kelahiran Tuhan dan terdiri dari total tiga belas mazmur dan tiga lagu dengan sejumlah besar nyanyian, antifon, syair dan ayat, yang dinyanyikan oleh orang-orang dalam paduan suara.


Dalam perayaan domestik, di negara-negara seperti Prancis atau negara-negara Eropa Utara, Natal dirayakan dengan kekayaan khusus: dalam sebagian besar kesempatan para sahabat memilih untuk sepiring daging babi (mungkin untuk tujuan orang Kristen dari membedakan diri dari orang Yahudi, yang agamanya melarang mereka makan daging jenis ini).
Juga, mereka biasa makan sosis, kue, dan permen.

Gastronomi Natal di dunia: menu khas Natal

Di Eropa abad keenambelas, kebiasaan yang paling tersebar luas adalah melayani air mancur perak besar dan di dalamnya kepala babi hutan yang dikelilingi oleh karangan bunga rosemary dan laurel. Pada saat yang sama, dia memiliki sebuah apel atau lemon di mulutnya.

Hidangan khas lainnya pada waktu itu adalah ayam yang diisi dengan rempah-rempah (rosemary, thyme ...) dan rempah-rempah aromatik, dihiasi dengan bulu dan, kadang-kadang, bebek. Kedua burung telah mencapai hari-hari kita yang diterjemahkan, terutama di Amerika, sebagai kalkun tradisional atau kalkun.

Di Amerika Selatan dan, terutama di Meksiko, kami menemukan seluruh ringkasan kegunaan dan tradisi. Sebagian besar hidangan yang dikonsumsi berasal dari masakan Eropa (terutama Mediterania) tetapi dengan sedikit nuansa makanan Amerika. Dengan cara ini kita menemukan hidangan lezat di mana unsur-unsur beragam seperti pra-Hispanik, Nordik, Saxon dan, tentu saja, orang Timur berkumpul.

Hidangan khas dari menu Natal

Spanyol juga punya tradisi sendiri, tentu saja. Setiap daerah biasanya menghasilkan resep dengan karakteristik dan rasa khusus. Dan, seperti yang terjadi di daerah lain di planet kita, masakan Spanyol yang bervariasi dan kaya adalah hasil dari pengaruh invasi dan kolonisasi yang tak terhitung jumlahnya yang terjadi di masa lalu.

Beberapa makanan paling khas dari masakan Spanyol adalah gorengan, permen kristal dan tertutup, nougat dan marzipan, buah-buahan segar dan kering ...

Selama makan malam Natal, ada ikan (ikan laut panggang, misalnya) atau makanan laut (lobster, lobster, dll.). Dan untuk hidangan utama malam mereka memesan, tentu saja, daging seperti babi panggang, domba atau, tentu saja, kalkun, disertai atau tidak dengan salad.

Dan akhirnya, manisan.Di antara mereka yang selalu unggul marzipans of Toledo, para peladillas, para cocadas, buah manisan dan nougat penting Alicante.

Pengorganisasian menu Natal

Organisasi a Menu Natal, hari ini, bisa menjadi tantangan. Yang paling penting dalam kasus ini adalah makan malam seimbang. Yang berarti bahwa jika Anda menyiapkan prasmanan, hal yang biasa adalah memasukkan salad atau sayuran, loin atau ham, makanan laut dan unggas, yang biasanya dikurangi menjadi kalkun khas. Dan untuk hidangan penutup, kue buah yang enak.
Tetapi garis-garis umum ini menerima semua jenis modifikasi. Tidak semuanya harus seafood dan ikan besar malam itu. Sekali lagi, semuanya akan tergantung pada anggaran keluarga.

Substitusi yang dapat menawarkan hasil luar biasa adalah ham panggang, salad, kalkun dan roti.

Kombinasi lainnya bisa berupa ham, spageti, dan nasi. Mereka yang ingin melakukannya tanpa kalkun selalu bisa menuang dada ayam yang lezat dengan saus.

Makanan penutup dan anggur terbaik untuk menu Natal

Untuk makanan penutup, dan meskipun yang paling tradisional adalah kue buah, ada orang yang bertaruh pada pengganti seperti "fudge", "kue chesse" yang lezat (kue keju) atau "kaki" apel yang enak. Apel "strüdel" juga merupakan hidangan penutup yang luar biasa, terutama pada saat-saat ini ketika apel tidak terlalu mahal. Selain itu, hidangan lezat ini sangat ideal disajikan sendirian atau dengan es krim lezat, vanilla dan cokelat di atasnya.

Mengenai anggur dan minuman keras juga ada banyak untuk dibicarakan dan, di atas semua, dengan hati-hati, untuk menghindari ekses Natal. Seperti biasa ikan akan disertai oleh target yang sesuai, cadangan merah untuk daging. Minuman keras, di akhir makan malam dan, roti bakar, tentu saja, dengan cava yang lezat.

Marisol Nuevo Espín

Video: Wazwan, Jaringan Rumah Makan Tradisional India


Artikel Menarik

Kiat untuk mencegah episiotomi

Kiat untuk mencegah episiotomi

Di Spanyol, 90 persen episiotomi dilakukan setiap tahun, jumlah yang sangat tinggi yang berhasil menyiagakan Organisasi Kesehatan Dunia. Episiotomi adalah potongan bedah yang dilakukan selama...

Kebohongan dalam masa remaja: 10 tips

Kebohongan dalam masa remaja: 10 tips

Berbaring itu terdiri dari tidak mengatakan yang sebenarnya dengan maksud menipu. Tetapi sama seperti hanya ada satu cara untuk menyatakan kebenaran, kebohongan memiliki modalitas tanpa batas. Anda...

Permainan kata untuk perjalanan jauh dengan anak-anak

Permainan kata untuk perjalanan jauh dengan anak-anak

Bu, kapan kita sampai di sana? Ini untuk mendengarkan frasa ini dan memastikan bahwa musim panas sudah ada di sini. Dengan hari-harinya yang panjang, sore hari berjalan, pagi hari di pantai * tetapi...