Keamanan pangan di musim panas, cara menghindari masalah memasak
itu barbecue Mereka adalah salah satu kegiatan paling lucu di musim panas. Pilihan untuk makan sebagai keluarga, mengontrol apa yang ada di atas meja dan memastikan bahwa tidak ada yang dapat membahayakan diet anak-anak kecil. Tetapi perlu diingat beberapa peraturan keselamatan untuk acara-acara ini dan dengan demikian menghindari masalah yang timbul dari waktu luang ini.
Anda tidak hanya harus mengingat pentingnya membuat barbekyu di tempat terbatas untuk itu. Ini juga harus diperhitungkan bahwa makanan sedang dimasak dengan cara khusus dan bahwa Anda harus tahu untuk tidak melakukan apa yang dimasukkan ke dalam bulan sesuatu yang berbahaya bagi kesehatan. Karena itu, dari AAdministrasi Makanan dan Obat-obatan Beberapa tips diingat bagi mereka yang ingin menghabiskan hari bersama keluarga mereka menikmati kegiatan ini.
Pantau suhunya
Organisme kebersihan pencernaan ini mengingat tempat pertama yang harus memperhitungkan suhu yang digunakan untuk memasak. Tidak perlu untuk bersulang makanan karena dalam kasus ini akrilamida dapat muncul, senyawa yang sangat berbahaya bagi kesehatan dan yang mendukung perkembangan kanker. Bahan lain yang tidak diinginkan yang dapat muncul dengan terlalu banyak memasak adalah pati.
Memasak di atas 120 derajat meningkatkan kemungkinan bahan ini. Jadi setiap juru masak barbekyu harus memastikan untuk tidak membakar apa yang dimasak. Di sisi lain, jika bersentuhan dengan lingkungan yang lebih terbuka, kemungkinan menjadi kotor lebih besar. Untuk alasan ini, disarankan untuk terus-menerus memeriksa tangan untuk menjaga kebersihan yang konstan dan tidak mencemari makanan yang diletakkan di atas meja.
Langkah-langkah keamanan lain yang disarankan adalah:
- Jangan mencampur makanan mentah dan yang sudah dimasak. Jangan pernah menggunakan piring di mana ada daging, makanan laut atau makanan mentah lainnya sampai mereka benar-benar dicuci dengan air panas dan sabun. Apa yang sedang dipersiapkan harus diletakkan di tempat yang bersih.
- Jangan biarkan makanan meresap di luar atau pada suhu kamar. Jika Anda memilih cara bumbu ini, makanan harus tetap di dalam lemari es dan simpan di dalam lemari es sampai matang.
- Pastikan semua makanan telah dimasak sepenuhnya. Tidak perlu menggunakan termometer dapur. Daging harus dimasak pada suhu internal sekitar 71 ° C, dalam ayam setidaknya 74 ° C. Jangan pernah meninggalkan makanan mentah ini di dalam.
- Jangan tinggalkan makanan. Segala sesuatu yang disiapkan harus dikonsumsi sesegera mungkin. Jika Anda akan mengambil sesuatu yang lain, Anda harus menutup piring untuk menghindari kontaminasi di lingkungan luar.
Barbekyu dingin
Keluarga-keluarga yang berpikir tentang barbekyu di tengah lapangan, harus tahu bahwa menyalakan api di lingkungan ini cukup ceroboh karena ini dapat menyebabkan kebakaran hutan dengan konsekuensi yang mengerikan. Untuk alasan ini, INFOCA mengusulkan "barbecue dingin", terdiri dari hidangan yang sudah dimasak di rumah dan yang tiba di lapangan dalam kotak makan siang, sehingga mencegah api dinyalakan untuk membuat daging dan makanan lain yang membutuhkan memasak.
Dengan cara ini "barbecue dingin" itu menunjukkan INFOCA Itu terdiri dari banyak hidangan yang sama enaknya yang akan membuat makanan di pedesaan menjadi pesta aman sejati tanpa risiko kebakaran. Makanan seperti tortilla, gazpacho dan salmorejo, salad Rusia, kue dan tentu saja makanan penutup seperti kue atau puding. Menu sejati yang tidak ada yang membuat iri dengan pesta barbekyu daging.
Dan itu seperti yang dijamin dari INFOCA "barbecue dingin" ini tidak harus dianggap kurang menyenangkan. Bahkan, dari organisasi ini dipastikan bahwa tujuan dari rencana makanan ini di lapangan adalah: untuk menjamin kesenangan dan memanfaatkan waktu luang dengan tetap menjaga keamanan di lapangan.
Damián Montero
