Sumber hidrasi terhadap gelombang panas musim panas
Paparan suhu lingkungan yang sangat tinggi sebagai akibat dari gelombang panas yang berulang sepanjang musim panas dapat mengubah fungsi vital dan menyebabkan masalah kesehatan yang signifikan seperti dehidrasi, lipotimia atau bahkan gambar-gambar yang lebih serius seperti stroke panas. Dari Ketua Internasional Studi Lanjut dalam Hidrasi (CIEAH), kebutuhan untuk secara terus-menerus mengganti kehilangan air dan garam mineral terus ditekankan.
Bagaimana? Dengan meningkatkan asupan berbagai jenis minuman, terutama air, selalu sebagai pilihan pertama, dan makanan yang mengandung persentase air yang tinggi.
Risiko dehidrasi
Dan ketika suhu naik antara 30 dan 40 ° C, di beberapa daerah bahkan dengan kelembaban, ada kehilangan cairan yang lebih besar yang disebabkan oleh keringat tinggi. Menghadapi situasi seperti ini, jika asupannya tidak sama dan kehilangan air dan elektrolit -terutama natrium dan kalium- dapat diproduksi dehidrasi.
Siapa saja dapat mengalami dehidrasi, tetapi orang yang lebih tua, anak-anak dan bayi, wanita hamil, orang dengan penyakit kronis atau mereka yang mengikuti perawatan farmakologis seperti diuretik dan atlet adalah kelompok yang paling rentan dan paling berisiko.
Dalam konteks suhu tinggi ini, kebutuhan hidrasi jauh lebih tinggi daripada yang direkomendasikan oleh Otoritas Keamanan Makanan Eropa (EFSA) untuk populasi umum dalam situasi normal. Dengan tujuan menghindari kemungkinan episode dehidrasi, Ketua Internasional Studi Lanjutan dalam Hidrasi (CIEAH) menekankan perlunya untuk terus-menerus mengganti kehilangan air dan garam mineral.
Menurut pendapat Lluís Serra-Majem, direktur Ketua dan Profesor Obat Pencegahan di Universitas Las Palmas de Gran Canaria, "penting untuk meningkatkan asupan berbagai jenis minuman, terutama air, selalu sebagai pilihan pertama, dan makanan yang mengandung persentase air yang tinggi ".
Sumber air dalam makanan
Menurut EFSA, diperkirakan bahwa antara 70-80% hidrasi diperoleh dari minuman dan 20% -30% sisanya berasal dari makanan yang dicerna, angka-angka ini dapat bervariasi tergantung pada diet harian setiap orang
- Air, teh dan kopi tanpa tambahan gula, minuman ringan tanpa gula, minuman dengan garam mineral dan elektrolit, jus lemon dan sayuran memainkan peran penting, dengan kadar air antara 85% dan 100%.
- Jus buah mereka memiliki air antara 85% dan 90%. Dalam hal jus direkomendasikan bahwa jus tersebut alami dan tanpa tambahan gula.
- Sup, consommés, dan krim sayuran dengan atau tanpa susu mereka memiliki kadar air antara 85% dan 95%.
- Buah-buahan dan sayuran memiliki kandungan air yang tinggi, seperti semangka (95%), melon (90%), stroberi (89%), jeruk (87%), apel (84%), anggur (81%), mentimun (96%), selada (96%), tomat (93%), brokoli (91%), wortel (88%).
- Produk susu. Susu segar segar memiliki kandungan air antara 87% dan 90%. Di bawah ini adalah yogurt (75% -85%), es krim (60% -65%) dan keju (40% -60%).
Makanan lain yang menyediakan air
Sereal, seperti nasi dan pasta, dan kacang-kacangan saat dimakan dimasak. Di sisi lain, ikan seperti tuna, sarden, hake dan cumi mengandung antara 50% dan 70%. Makanan laut mengandung antara 65% dan 80%, telur (orak, goreng, rebus, tortilla) antara 65% dan 75%, daging tanpa lemak (ayam, sapi, domba, babi dan sapi muda) antara 40% dan 65%, dan daging yang diawetkan, antara 15% dan 40%.
Konsekuensi dari dehidrasi
Dehidrasi dianggap sebagai kehilangan 1% atau lebih dari massa tubuh, yaitu, tubuh memiliki lebih sedikit air daripada yang dibutuhkan untuk berfungsi dengan baik. Jika kehilangan cairan melebihi asupan, ada kemungkinan bahwa akan ada penurunan kinerja fisik dan kognitif dan perubahan dalam kemampuan untuk mengendalikan suhu dan fungsi kardiovaskular. Dehidrasi ringan dapat menghasilkan gejala seperti sakit kepala, lemas, pusing, kelelahan dan kantuk.
Ketika dehidrasi sedang terjadi gejala termasuk mulut kering, volume urin sedikit atau tidak ada, berat, detak jantung yang cepat dan kurangnya elastisitas kulit.
Dehidrasi parah adalah keadaan darurat medis yang dapat menyebabkan kematian, dan ditandai oleh rasa haus yang ekstrem, kurangnya volume urin, percepatan pernapasan, perubahan status mental dan kulit yang dingin dan lembab.
Teresa del Pozo. Ketua Internasional Studi Lanjut dalam Hidrasi (CIEAH)